Азійська вечеря — це поєднання смаку, ритуалу та атмосфери. Важливе не лише меню, а й деталі: посуд, сервірування, освітлення, музика. Кожна країна цього регіону має свої кулінарні традиції та акценти, тому варто спочатку визначити напрям — японський, тайський, китайський чи корейський — і навколо нього побудувати концепцію вечора.
Вечеря в японському стилі
Поставте на стіл суші, роли, темпуру — обсмажені у фритюрі овочі, рибу, морепродукти в легкому клярі, соєві боби едамаме, салат з маринованих водоростей Хіяші Вакаме, запечену курку теріякі, маринований імбир. Обов’язково мають бути традиційні японські соуси — соєвий та васабі. До такого гастрономічного різноманіття підходить рисовий напій саке міцністю близько 15 % об., освіжний лагер Асахі, а для тих, хто не вживає алкоголь, — зелений чай.
Дістаньте гарний порцеляновий посуд — подавати та їсти азійські страви в одноразових тарілках вважається моветоном. Не забудьте про палички. Для чаювання використайте піали. А інтер’єр прикрасьте віялами, гірляндами, свічками.
Вечірня трапеза з китайським колоритом
Якщо ви вибрали цей напрям, на столі можуть бути такі традиційні китайські страви:
- смажені рис та локшина;
- гостра кисло-солодка курка вок Кунг Пао;
- пельмені Хагао з тапіокового тіста з креветками;
- м’ясні рулетики з рисового тіста;
- кошики Сяомай.
Приправляти китайські страви можна устричним або соєвим соусом Хойсін. Доповнять трапезу жасминовий чай, міцний дистилят байцзю, жовте зернове вино Хуанцзю, настоянки на екзотичних травах. А шовкові ліхтарики, вишивки з квітами й драконами, порцеляна, розписана у яскраві кольори, бамбукові сервірувальні серветки візьмуть на себе відповідальність за створення потрібної атмосфери.
Вечеряємо по-корейські
Традиційні страві цієї країни, якими ми радимо посмакувати й вам, — маринована яловичина бульгогі, пельмені манду, рис з овочами, м’ясом, яйцем і пастою з ферментованого перцю чилі під оригінальною назвою Пібімпап.
І, звичайно ж, гострі овочі кімчі — адже ними так приємно закушувати міцний рисовий напій соджу. Його зручно замовляти в онлайн-маркеті МАУДАУ з доставкою. Тим, хто віддає перевагу більш лагідним напоям, зазвичай смакує рисове вино макколлі, яке подають у металевих чайниках і п’ють із піал. Або яскраве насичене вино з чорної малини Бокбунджа-джу — якщо пощастить купити цей унікальний напій.
Для чаювання можна вибрати оксусучху — чай із зерен та рилець кукурудзи — або імбирний сенганчха. А для створення антуражу використайте складні ширми з розписом або каліграфією, паперові ліхтарики, що дають м’яке розсіяне світло, композиції з квітів та гілок у прозорих скляних вазах.
Доповнить азійську гармонію вашої вечері негучна спокійна музика — японський джаз, тайський ембієнт, корейський народний кугак або універсальний інді-фолк.